A maçã é uma das frutas mais populares do Brasil. Está no lanche, na lancheira, na torta e até no chá. Barata na época certa, fácil de levar e de comer, ela faz parte de uma alimentação variada. Neste texto você vê o que a fruta oferece, como escolher e guardar e quais cuidados valem para quem tem alguma condição de saúde.
O que a maçã oferece
A maçã é composta principalmente de água e tem fibras, especialmente na casca. Contém ainda vitaminas e minerais em pequenas quantidades, como vitamina C e potássio. Seus valores exatos variam com o tipo da fruta, o tamanho e o grau de maturação.
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Por ter fibras e água, ela costuma dar sensação de saciedade, o que ajuda a incluí-la em lanches no lugar de produtos muito açucarados. Ela não é um remédio e nenhum alimento sozinho resolve problemas de saúde: o que faz diferença é o conjunto da alimentação.
Casca: comer ou tirar
Boa parte das fibras e de outros compostos da fruta fica na casca. Por isso, se a pessoa não tem dificuldade de mastigar ou digerir, vale comer a maçã com casca, bem lavada. Para quem tem dentição frágil ou intestino sensível, a fruta descascada, cozida ou ralada costuma ser mais confortável.
Como escolher uma boa maçã
- prefira frutas firmes, com a casca lisa e sem amassados;
- evite as que têm manchas escuras fundas, partes moles ou furos;
- a cor varia conforme o tipo: vermelha, verde ou amarelada, e isso não indica por si só se está boa;
- o cheiro suave e fresco é bom sinal.
Como lavar e guardar
Lave a maçã em água corrente, esfregando a casca com as mãos limpas ou uma escova macia. Se quiser, deixe de molho por 15 minutos em água com hipoclorito de sódio próprio para alimentos, seguindo o rótulo do produto, e enxágue bem depois. Nunca misture esse produto com vinagre ou outros produtos de limpeza.
Para guardar, deixe a fruta na parte de baixo da geladeira, onde dura mais, em geral por algumas semanas. Fora da geladeira, ela amadurece mais depressa. Maçãs maduras demais soltam um gás que acelera o amadurecimento de outras frutas, então guarde-as separadas.
Formas simples de comer
- ao natural, como lanche entre as refeições;
- em fatias com aveia e canela no café da manhã;
- cozida, com um pouco de canela, como sobremesa sem muito açúcar;
- ralada na salada ou em pequenos pedaços na salada de frutas;
- assada, para quem prefere algo macio.
Fatias de maçã escurecem ao ar. Pingar algumas gotas de limão evita o escurecimento, que é só uma reação natural e não faz mal.