As passas fazem parte da mesa brasileira, principalmente no fim de ano, em bolos, arroz e farofa. Mas elas também podem ser um lanche rápido, fácil de levar na bolsa. Será que comer passas todos os dias faz bem ou faz mal?
Neste texto, você vai entender o que são as passas, o que elas têm de bom, quais cuidados precisam ser tomados e quanto comer sem exageros. A resposta, como quase sempre, está no equilíbrio.
O que são as passas
Passas são uvas desidratadas, ou seja, uvas que perderam a maior parte da água. Isso faz o fruto encolher e concentrar os nutrientes e também o açúcar. Por isso, uma colher de passas tem muito mais calorias do que uma colher de uvas frescas.
O que elas têm de bom
Em porção moderada, as passas podem somar alguns pontos positivos à alimentação:
- Fibras: ajudam o intestino a funcionar melhor, principalmente se você também beber água.
- Potássio: mineral importante para músculos, nervos e coração.
- Energia rápida: o açúcar natural da fruta serve de combustível antes de uma caminhada ou atividade física.
- Substâncias antioxidantes: presentes na casca da uva e que permanecem, em parte, na fruta seca.
- Pequenas quantidades de ferro e outros minerais.
Isso não quer dizer que as passas curem doenças ou substituam uma alimentação variada. Elas são um complemento.
Os cuidados que ninguém conta
Agora, o outro lado da história. As passas têm alguns pontos de atenção:
- Muito açúcar e calorias em pouco volume: é fácil comer um punhado atrás do outro sem perceber.
- Dentes: são pegajosas e grudam nos dentes, o que favorece cáries. Escove os dentes ou, ao menos, enxágue a boca depois de comer.
- Açúcar adicionado: algumas marcas vendem passas cobertas com açúcar, óleo ou outros ingredientes. Leia o rótulo.
- Sulfitos: certas passas levam conservantes à base de sulfito, que podem causar reações em pessoas sensíveis, como pessoas com asma. Se você tem alergia, confira a embalagem.
- Animais de estimação: uvas e passas são tóxicas para cães. Mantenha longe deles.
Como escolher e guardar
Olhe o rótulo antes de comprar. A lista de ingredientes deveria trazer apenas uva, e, em alguns casos, um pouco de óleo vegetal para evitar que as passas grudem. Se aparecer açúcar, xarope ou aromatizantes, procure outra marca. As passas boas são macias, sem cristais de açúcar muito duros e sem cheiro de mofo ou de azedo.
Depois de aberto, guarde o pacote bem fechado, em pote com tampa, num lugar fresco e seco. Em dias muito quentes, a geladeira ajuda a conservar por mais tempo. Se notar pontinhos de mofo ou cheiro estranho, jogue fora o pacote todo.
Passas, uvas frescas e outras frutas secas
Muita gente pergunta se vale mais comer a uva fresca ou a passa. A uva fresca tem mais água, menos calorias por porção e enche mais o prato. Já a passa é prática, dura bastante e dá energia em pouco volume. As duas têm lugar, mas a fruta fresca costuma ser a melhor escolha para o dia a dia. O mesmo vale para outras frutas secas, como damasco, ameixa-preta e tâmara: são saborosas, porém concentradas em açúcar, e a porção deve ser pequena.