Um prato leve, colorido e fácil de lavar depois: tudo assa na mesma forma. Esta receita une filé de peixe branco e legumes comuns, com pouco óleo.
Serve bem para o almoço do dia a dia ou para um jantar simples. Rende quatro porções e é um jeito prático de colocar mais peixe e legumes no cardápio da semana.
Aqui, falamos de uma refeição caseira e equilibrada. Ela não é receita de dieta nem promete efeito sobre o peso ou a saúde.
Ingredientes
- 4 filés de peixe de carne branca (tilápia, pescada ou merluza), cerca de 600 g
- 2 batatas médias em rodelas finas
- 2 cenouras médias em rodelas finas
- 1 abobrinha em meias-luas
- 1 cebola grande em fatias
- 1 tomate em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200 graus.
- Em uma tigela, misture batata, cenoura e cebola com metade do azeite, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira grande.
- Asse os legumes por 15 minutos, para começarem a amaciar.
- Enquanto isso, tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
- Retire a assadeira do forno. Junte a abobrinha e o tomate e apoie os filés por cima. Regue com o azeite restante.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 5 a 8 minutos. O peixe está pronto quando a carne fica opaca e se desfaz em lascas com o garfo.
- Polvilhe salsinha e sirva ainda quente.
Dicas para um peixe macio
Se o peixe estiver congelado, descongele na geladeira, nunca em temperatura ambiente. Seque com papel toalha antes de temperar.
Fatie os legumes bem finos. Assim, eles cozinham junto com o peixe e você não corre o risco de servir batata crua.
Não passe do ponto. Peixe assado demais fica seco. Confira com o garfo depois dos 20 minutos totais.
O peixe precisa estar bem cozido. A carne deve estar opaca e quente por dentro, sem partes translúcidas.
Escolha peixe com cheiro suave de mar, carne firme e brilhante. Se o cheiro for forte ou azedo, não compre.
Variações
Troque a tilápia por filé de salmão. Nesse caso, reduza o tempo em alguns minutos, pois é mais gordo.
Use brócolis, vagem ou berinjela no lugar da abobrinha.
Para um sabor diferente, tempere com colorau e uma pitada de cominho.
Quem tem pressão alta deve moderar o sal e preferir ervas, limão e alho para dar sabor.
Sirva com arroz branco, ou com uma salada de folhas verdes, para completar o prato.
Como conservar
Guarde as sobras em pote fechado na geladeira em até duas horas após o preparo. Consuma em até dois dias.
Para reaquecer, use forno ou frigideira com um fio de água, até ficar bem quente por inteiro. Peixe reaquecido muitas vezes perde a textura.
Não recomendamos congelar o prato pronto, pois os legumes soltam água e o peixe fica seco.
Como servir e o que combina
Este prato fica bonito na própria assadeira, levada à mesa. Todo mundo se serve, e a louça fica mais simples de lavar.
Combina com arroz branco soltinho, com purê de batata ou com uma salada de folhas e tomate. Para beber, um suco de laranja ou de maracujá, sem muito açúcar, cai bem.
Se sobrar peixe, desfie e use em um recheio de pastel assado, de omelete ou de torta de liquidificador no dia seguinte. Lembre de reaquecer bem e consumir em até dois dias, sempre depois de guardar na geladeira.
Para quem não está acostumado a comer peixe, comece com tilápia ou pescada. São peixes de sabor suave e sem muitas espinhas, o que ajuda a conquistar a família.
Antes de começar, separe todos os ingredientes na bancada. Quando a assadeira está montada, o resto é só esperar o forno trabalhar.
Se o seu forno for pequeno, use duas assadeiras e troque de lugar na metade do tempo. Assim o calor chega por igual em todos os filés.
Quem tem alguma restrição alimentar, como alergia a peixe ou frutos do mar, deve evitar a receita e conversar com o médico sobre as opções do cardápio.
Perguntas frequentes
Posso usar peixe congelado?
Pode. Descongele na geladeira de um dia para o outro, escorra o líquido e seque bem. Peixe descongelado em água quente ou na bancada não é indicado, porque favorece a proliferação de bactérias.
Como tirar o cheiro forte do peixe?
Peixe fresco tem cheiro suave. Limão e alho ajudam no tempero. Se o cheiro for muito forte ou azedo, não use o peixe, pois pode estar estragado.
Qual é o tempo certo no forno?
Cerca de 20 a 25 minutos a 200 graus, para filés de 2 centímetros de espessura. Filés mais grossos pedem alguns minutos a mais. Sempre confira se a carne está opaca e se desfaz em lascas.
Um prato simples, saboroso e fácil de repetir. Faça com os legumes que tiver em casa e varie o tempero. Uma boa refeição se faz com ingredientes comuns, bem cozidos e preparados sem pressa.
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