Pão de queijo quentinho com café é um dos grandes encontros da mesa brasileira. Muita gente acha difícil fazer em casa, mas dá para facilitar.
Nesta versão, a massa vai toda no liquidificador. Não precisa sovar, nem enrolar bolinhas perfeitas. Você coloca a massa nas forminhas e leva ao forno.
O resultado é um pão de queijo macio por dentro, levemente crocante por fora, e rende cerca de 24 unidades pequenas.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de leite (240 ml)
- 1/2 xícara de óleo (120 ml)
- 2 xícaras de polvilho doce (cerca de 250 g)
- 1 xícara de queijo minas curado ou parmesão ralado (cerca de 100 g)
- 1 colher de chá de sal
- Óleo ou manteiga para untar, se usar forma
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200 graus, para pré-aquecer.
- Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal. Bata por cerca de 30 segundos.
- Acrescente o polvilho e o queijo ralado. Bata por mais 1 minuto, até a massa ficar lisa. Ela será bem mole, e isso é normal.
- Unte forminhas de empada ou de muffin pequenas e distribua a massa até dois terços da altura.
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos, até crescer e dourar por cima.
- Retire e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva ainda morno.
Dicas para o pão de queijo dar certo
Prefira polvilho doce. O polvilho azedo deixa o gosto mais ácido e a massa mais seca. Algumas receitas misturam os dois, mas esta fica mais macia só com o doce.
Use um queijo que você goste de comer sozinho. O queijo é o sabor principal da receita.
Não abra o forno nos primeiros 15 minutos. A massa pode murchar com a entrada de ar frio.
Cada forno tem sua força. Na primeira vez, observe a partir dos 22 minutos e ajuste o tempo.
Meça o polvilho sem apertar na xícara. Polvilho socado deixa a massa pesada e seca.