Quando bate a pressa na hora do café ou do jantar, a crepioca salva. Ela leva poucos ingredientes e fica pronta em cinco minutos.
Misturamos ovo e goma de tapioca, que viram uma massa fina e flexível. Pode ser recheada com queijo, presunto ou o que houver na geladeira.
Esta receita rende uma crepioca. Para duas pessoas, basta repetir as medidas.
Ingredientes
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca (hidratada)
- 1 colher de sopa de leite ou água
- 1 pitada de sal
- 2 fatias de queijo muçarela ou 3 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 fio de óleo ou 1 colher de chá de manteiga para a frigideira
- Orégano a gosto (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, bata o ovo com um garfo, junto com o sal.
- Acrescente a goma de tapioca e o leite. Misture bem, até ficar uniforme.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e passe um fio de óleo ou manteiga.
- Despeje a massa e espalhe, inclinando a frigideira para formar um disco fino.
- Cozinhe por cerca de 1 minuto, até firmar e soltar do fundo. Vire com cuidado.
- Coloque o queijo sobre metade da massa e tampe a frigideira por cerca de 1 minuto para derreter.
- Dobre ao meio, polvilhe orégano e sirva em seguida.
Dicas para a crepioca ficar boa
Use goma de tapioca já hidratada, a que vem pronta no pacote. É a goma que parece grãos úmidos. A tapioca seca, em pó, não funciona nesta receita.
Frigideira antiaderente em boa condição faz toda a diferença. Se estiver riscada, passe um pouco mais de manteiga.
Não deixe a massa grossa. Quanto mais fina, mais fácil de virar e mais macia.
O fogo médio é o ideal. Fogo muito forte queima por fora e deixa o ovo mal cozido por dentro.
O ovo precisa ficar bem cozido. Confira se a massa está firme e sem partes moles antes de dobrar.
Sugestões de recheio
Queijo com tomate fatiado e orégano.
Frango desfiado temperado, que sobrou do almoço, com um pouco de requeijão.
Ovo mexido com cebolinha.
Banana fatiada com canela, para uma versão doce.
Presunto e queijo, o clássico de qualquer lanche.