Quando o calor aperta, ninguém quer fogão ligado por muito tempo. A salada de macarrão fria resolve: é colorida, refrescante e rende bastante. Dá para fazer de véspera, levar em marmita ou servir em almoço de família. Veja como preparar com ingredientes simples.
Ingredientes
- 300 g de macarrão tipo parafuso ou penne;
- 1 cenoura média ralada;
- 1 tomate sem sementes, picado;
- 1/2 pepino picado;
- 1/2 pimentão verde ou amarelo, em cubinhos;
- 1 lata pequena de milho verde escorrido;
- 2 ovos cozidos, picados;
- cheiro-verde picado a gosto.
Ingredientes do molho
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de vinagre ou suco de limão;
- 1 colher (sopa) de iogurte natural ou maionese;
- 1 colher (chá) de mostarda, se gostar;
- sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal, seguindo o tempo da embalagem. Deixe al dente.
- Escorra e passe por água fria para parar o cozimento e esfriar mais rápido.
- Escorra bem, para não ficar água na salada.
- Em uma tigela grande, misture o macarrão, a cenoura, o tomate, o pepino, o pimentão, o milho e os ovos.
- Em outra vasilha, misture o azeite, o vinagre ou limão, o iogurte, a mostarda, o sal e a pimenta.
- Regue a salada com o molho, junte o cheiro-verde e misture com cuidado.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Dicas para o macarrão não grudar
Use bastante água na panela e mexa nos primeiros minutos. Depois de escorrer, um fio de azeite ajuda a soltar os fios. Se a salada ficar de um dia para o outro, o macarrão pode absorver o molho. Nesse caso, junte uma colher de iogurte ou um fio de azeite antes de servir.
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Variações para mudar o sabor
- Troque a cenoura por beterraba cozida e ralada.
- Acrescente frango cozido e desfiado para virar prato único.
- Use atum em lata, bem escorrido, no lugar do ovo.
- Junte folhas de rúcula ou alface rasgadas na hora de servir.
- Ponha queijo branco em cubos para mais sabor.
Se for usar frango ou atum, mantenha a salada sempre refrigerada e não a deixe muito tempo fora da geladeira.
Cuidados com a conservação
Saladas com ovo, maionese ou frango estragam mais rápido, principalmente no calor. Guarde em pote fechado na geladeira e consuma em até 2 dias. Se for levar em marmita, use bolsa térmica ou gelo reutilizável. Lave bem os legumes e verduras antes de picar e, se notar cheiro ou aspecto estranho, não arrisque: descarte.
Quem pode comer
É uma receita comum, boa para a maioria das pessoas. Quem tem diabetes, pressão alta ou outras condições deve seguir a orientação do médico ou nutricionista sobre porções de massa e sal. Para reduzir o sal, use mais ervas, limão e cheiro-verde.