Planejando a semana
Uma boa ideia é cozinhar uma panela grande de grão-de-bico no fim de semana, separar em potes e congelar em porções. Na hora de usar, descongele na geladeira e monte a salada em minutos. Assim você ganha tempo nos dias corridos e evita o desperdício.
Para um almoço mais reforçado, sirva a salada com arroz e um ovo cozido. Para o jantar, combine com folhas verdes e um pão integral. Também é uma boa opção para levar a um piquenique ou a um almoço em família no verão, porque pode ser feita com antecedência e servida gelada.
Escolha dos ingredientes
Prefira tomates firmes e pepinos de casca lisa, sem manchas. Lave sempre os legumes e as folhas em água corrente antes de cortar, e use tábuas e facas limpas. Se for comer a salada fora de casa, mantenha-a em caixa térmica com gelo, para não estragar no calor.
Perguntas frequentes
Posso usar grão-de-bico de lata?
Pode. Só lave bem em água corrente para retirar o excesso de sal e o líquido da conserva. É uma opção prática no dia a dia.
Quanto tempo a salada dura?
Guardada em pote bem fechado na geladeira, costuma durar até 2 dias. Como leva legumes frescos, o ideal é consumir logo. Se notar cheiro azedo ou aparência estranha, descarte. Não deixe fora da geladeira por muito tempo no calor.
Grão-de-bico dá gases?
Em algumas pessoas, sim, como outras leguminosas. Deixar de molho, trocar a água e cozinhar bem ajuda. Comece com porções pequenas se não tem o hábito.
Como servir
A salada combina com arroz, frango grelhado, peixe assado e ovos. Também pode ser servida em pão sírio, como recheio. Para a marmita, leve o molho separado e misture na hora de comer.
Quem tem alguma doença, como diabetes, problema nos rins ou gota, deve conversar com o médico ou o nutricionista sobre a quantidade de leguminosas na dieta.
É uma receita simples, barata e leve, que faz bem aos dias de calor e agrada a toda a família.
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