Quem resiste a uma costelinha de porco na pressão suculenta, bem temperada e que praticamente derrete na boca? Essa receita é o tipo de prato que conquista qualquer paladar e fica pronta em menos tempo do que você imagina, sem precisar de forno ou churrasqueira.
Feita na panela de pressão, a costelinha ganha uma textura macia, sabor marcante e um molho encorpado que combina perfeitamente com arroz branco, purê de batatas ou até uma farofinha caprichada. O preparo é simples e ideal para aquele almoço de domingo ou para impressionar visitas.
Se você nunca experimentou preparar costelinha desse jeito, chegou a hora! Confira abaixo todos os detalhes dessa receita prática, econômica e extremamente saborosa que vai entrar para o seu caderno de favoritos.
Ingredientes
- 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 cebola grande picada
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de chimichurri ou orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo
- Em uma tigela, tempere a costelinha com alho, suco de limão, vinagre, páprica, chimichurri, sal e pimenta. Misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
- Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione a costelinha temperada e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até dourar todos os lados.
- Acrescente a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, retire a pressão com cuidado, abra a panela e deixe apurar o molho se necessário, mexendo delicadamente.
- Acerte o sal e sirva quente com o acompanhamento de sua preferência.
Tabela Nutricional (porção de 150g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 320 kcal |
| Proteínas | 22 g |
| Gorduras | 26 g |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibras | 0,5 g |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
- Prática e rápida de preparar
- Sabor intenso e carne extremamente macia
- Não precisa de forno ou churrasqueira
- Ótima opção para almoço em família
- Receita econômica e acessível
Variações da Receita
- Adicione batatas descascadas junto com a costelinha na panela
- Substitua a páprica por curry para um toque exótico
- Finalize com cheiro-verde picado para um sabor fresco
- Acrescente molho barbecue no final para um toque americano
Combinações com a Receita
- Arroz branco soltinho
- Purê de batatas cremoso
- Farofa de alho crocante
- Vinagrete bem temperado
- Salada verde refrescante
História da Receita
A costelinha de porco sempre foi um prato muito apreciado em diversas regiões do Brasil, especialmente no interior e em festas de família. Preparada tradicionalmente em churrascos ou assada lentamente no forno, ganhou novas versões adaptadas ao ritmo acelerado das cozinhas modernas.
A versão na panela de pressão surgiu como uma alternativa prática e rápida, mantendo o sabor marcante e a suculência que fazem da costelinha um prato especial. Com temperos caseiros e um cozimento eficiente, tornou-se presença garantida em almoços e jantares descontraídos.
Hoje, é comum encontrar essa receita nos cardápios de restaurantes e nos almoços de domingo das famílias brasileiras, acompanhada de arroz, batata, farofa e saladas simples, resgatando o sabor e a tradição da cozinha de raiz.
Conclusão
Se você gosta de carne macia, bem temperada e com aquele molho encorpado, a costelinha de porco na pressão suculenta é a escolha certa. Prática de fazer, fica pronta em pouco tempo e agrada qualquer convidado na sua mesa.
Essa receita é perfeita para quem quer preparar algo especial sem passar horas na cozinha. Além de econômica, permite variações deliciosas e combina com diversos acompanhamentos clássicos ou mais modernos.
Agora que você aprendeu o passo a passo, que tal colocar a mão na massa e experimentar? Depois, volte aqui e conte pra gente nos comentários como ficou a sua costelinha! 🍽️👩🍳
