A Cocada Cremosa é um prato muito popular e tradicional na Bahia, mas que é adorado por muita gente. Só de pensar na crocância por fora e na maciez por dentro dá água na boca. Siga o passo a passo desta versão de creme de coco e faça, o resultado é incrível e você vai adorar!
Como fazer cocada cremosa
Para fazer a cocada cremosa vamos usar coco ralado úmido com açúcar granulado, açúcar, água e leite condensado. Primeiro vamos tirar o coco ralado. Em seguida vamos preparar o creme de cocada, calda de fibra, adicionar o coco ralado com a água, misturar bem e levar ao fogo médio para deixar o leite de coco apurar. A seguir, em fogo baixo, vamos adicionar o leite derretido e deixar ferver até soltar o fundo da panela. Faça uma cocada cremosa com a ajuda de 2 colheres (sopa), coloque em uma assadeira levemente untada, deixe secar por 90 minutos, retire com uma colher e saboreie essa maravilhosa cocada cremosa que merece um aplauso!
Ingredientes
- 2 xícaras(chá) de coco em flocos úmido e adoçado
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 1 xícara(chá) de água
- ¼ xícara(chá) de água
- ¼ xícara(chá) de leite condensado
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione o coco ralado e embebido em água (¼ xícara) e misture bem com as mãos para adicionar e umedecer mais coco. Resgatar.
- Em uma panela grossa, adicione o açúcar e a água (1 xícara), misture bem, em fogo médio.
- Leve ao lume, sem mexer, cerca de 10-11 minutos, até obter uma calda fina. Não mexa a calda neste ponto, pois ela ficará açucarada.
- Reduza o fogo e adicione o coco ralado, misture bem e deixe ferver por cerca de 6 minutos até que o líquido do coco esteja completamente seco.
- Adicione o leite fervido, mexa bem e deixe ferver até que o leite comece a desgrudar do fundo da panela.
- Faça o coco com a ajuda de 2 colheres de sopa e coloque em uma assadeira levemente untada.
- Deixe esfriar e secar em um lugar quente por cerca de 90 minutos. Retire da panela com uma colher e arrume em um prato.
- Válidade: 7 dias. – Rendimento: 15 cocadas médias
- Agora é só saborear esse sorvete de coco mágico!
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