Você vai amar a cremosidade e maciez desse pudim cremoso, sabor de sonho! Com esta receita simples, rápida e surpreendente, você aprenderá a fazer um prato único, delicioso e que derrete na boca, com sabores irresistíveis que vão conquistar a todos. Confira a receita agora mesmo e faça hoje mesmo uma deliciosa sobremesa que será muito apreciada!
Como fazer pudim cremoso
Para o pudim super cremoso vamos precisar de ingredientes simples e começaremos por caramelizar o fundo e as laterais da forma com furos no centro. A farinha de tapioca demolhada em água fervente por meia hora, coloque no liquidificador, acrescente os demais ingredientes menos as claras, bata bem por 5 minutos. Vamos adicionar as claras, mexendo delicadamente para combinar. Passamos para uma forma caramelizada e assamos em uma assadeira por cerca de 45 minutos. Vamos desligar o forno, incubar o pudim por mais 1 hora, fechar o forno. Retiramos, refrigeramos por 2 horas, desembalamos, servimos e saboreamos seu incrível pudim!
Ingredientes
Para a calda
- 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o pudim
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
- ½ xícara (chá) de tapioca granulada
- 4 claras de ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 e ½ xícaras (chá) de leite integral fervendo
- 4 gemas de ovos
- ½ xícara (chá) de manteiga
Modo de preparo
Calda
- Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo, espere o açúcar derreter e virar uma calda dourada.
- Adicione água aos poucos, pois pode fazer espuma e deixe ferver, deixando dissolver até virar um caramelo brilhante.
- Espalhe o caramelo no fundo e nas laterais da forma (20cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
- Coloque a farinha de tapioca e o leite fervendo em uma tigela, deixe descansar por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione as claras à batedeira e bata até obter picos firmes. Reservado.
- Em seguida, coloque a farinha de tapioca demolhada no liquidificador junto com as gemas, o leite condensado, o leite de coco, a manteiga ou margarina e o coco ralado.
- Bata muito bem por 5 minutos, até ficar homogêneo. Adicione as claras e misture delicadamente para combinar.
- Transfira a mistura para a casca caramelizada de conserva e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos, em banho-maria.
- Desligue o forno, mas deixe o pudim por mais 1 hora quando o forno estiver “desligado”. Retire do forno, leve à geladeira por 2 horas e abra a forma.
- Em fogo baixo, aqueça toda a calda em uma panela e despeje sobre o pudim desenformado.
- Certo! Sirva e aproveite as delícias do seu pudim cremoso!
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