Um prato leve, colorido e fácil de lavar depois: tudo assa na mesma forma. Esta receita une filé de peixe branco e legumes comuns, com pouco óleo.
Serve bem para o almoço do dia a dia ou para um jantar simples. Rende quatro porções e é um jeito prático de colocar mais peixe e legumes no cardápio da semana.
Aqui, falamos de uma refeição caseira e equilibrada. Ela não é receita de dieta nem promete efeito sobre o peso ou a saúde.
Ingredientes
- 4 filés de peixe de carne branca (tilápia, pescada ou merluza), cerca de 600 g
- 2 batatas médias em rodelas finas
- 2 cenouras médias em rodelas finas
- 1 abobrinha em meias-luas
- 1 cebola grande em fatias
- 1 tomate em rodelas
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
Modo de preparo
- Ligue o forno a 200 graus.
- Em uma tigela, misture batata, cenoura e cebola com metade do azeite, sal e pimenta. Espalhe em uma assadeira grande.
- Asse os legumes por 15 minutos, para começarem a amaciar.
- Enquanto isso, tempere os filés com limão, alho, sal e pimenta. Deixe descansar por 10 minutos.
- Retire a assadeira do forno. Junte a abobrinha e o tomate e apoie os filés por cima. Regue com o azeite restante.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
- Retire o papel e asse por mais 5 a 8 minutos. O peixe está pronto quando a carne fica opaca e se desfaz em lascas com o garfo.
- Polvilhe salsinha e sirva ainda quente.
Dicas para um peixe macio
Se o peixe estiver congelado, descongele na geladeira, nunca em temperatura ambiente. Seque com papel toalha antes de temperar.
Fatie os legumes bem finos. Assim, eles cozinham junto com o peixe e você não corre o risco de servir batata crua.
Não passe do ponto. Peixe assado demais fica seco. Confira com o garfo depois dos 20 minutos totais.
O peixe precisa estar bem cozido. A carne deve estar opaca e quente por dentro, sem partes translúcidas.
Escolha peixe com cheiro suave de mar, carne firme e brilhante. Se o cheiro for forte ou azedo, não compre.