Massa de coxinha que derrete na boca

Para fazer uma massa de coxinha que derrete na boca, você pode seguir a receita abaixo. Essa é uma versão que visa obter uma massa bem suave e macia. Lembre-se de que, além da massa, o recheio também contribui para a experiência de sabor e textura. Então, escolha um recheio saboroso que combine com a delicadeza da massa.

Ingredientes para a massa:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 2 xícaras de chá de caldo de frango (pode ser substituído por caldo de legumes ou água, mas o caldo de frango dá mais sabor)
• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 dente de alho pequeno (opcional, para dar sabor extra)
• Óleo para fritura

Instruções:

1. Em uma panela, coloque o caldo de frango e a manteiga (ou margarina). Adicione a pitada de sal e açúcar. Se desejar, coloque o dente de alho para dar sabor. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter e o caldo começar a ferver.
2. Assim que o caldo começar a ferver, retire o alho (caso tenha adicionado) e adicione a farinha de trigo de uma vez só. Mexa vigorosamente com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa homogênea.
3. Continue mexendo a massa na panela por alguns minutos, cozinhando-a em fogo baixo. Isso ajudará a eliminar o excesso de umidade e deixará a massa mais lisa e macia.
4. Transfira a massa para uma superfície lisa e espere esfriar o suficiente para manusear com as mãos. Amasse a massa com as mãos por alguns minutos até que ela fique bem suave e elástica.
5. Agora, modele as coxinhas com o recheio de sua escolha. Certifique-se de que a massa esteja fina o suficiente para que o recheio fique bem envolvido.
6. Aqueça o óleo em uma panela grande e funda. A temperatura ideal do óleo é de aproximadamente 180°C.
7. Frite as coxinhas em óleo quente até ficarem douradas por igual. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
8. Sirva as coxinhas ainda quentes, para que você possa aproveitar a textura suave e derretendo na boca da massa.

Lembre-se de que a prática e a experiência podem aprimorar ainda mais essa receita. A temperatura do óleo é essencial para garantir que a coxinha fique sequinha e crocante por fora, enquanto a massa permanece delicada e macia por dentro. Bom apetite!