O quiabo é um vegetal repleto de sabor e versatilidade, porém muitas pessoas hesitam em cozinhá-lo por conta da famosa “baba” que ele solta durante o preparo. A boa notícia é que é possível preparar um quiabo refogado sem água e sem baba, que fica delicioso! Esta receita é simples e irá surpreendê-lo pelo seu sabor incrível.
Refogar quiabo é uma ótima alternativa para quem deseja uma refeição saudável e saborosa. Neste método, o quiabo preserva seu sabor, evitando a textura viscosa. Diferente do cozimento tradicional, onde ele solta baba, a técnica de refogar sem água permite que o vegetal fique crocante e realce seus sabores naturais.
Experimente essa receita e impressione familiares e amigos com um prato de quiabo tão gostoso que rapidamente se tornará um dos seus favoritos!
Ingredientes
- 500g de quiabo fresco
- 2 colheres de sopa de óleo (pode ser azeite ou outro de sua preferência)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão verde picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre (opcional, para intensificar o sabor)
Modo de Preparo
1. Lave bem os quiabos e seque-os com um pano de prato. Corte as extremidades e, em seguida, fatie o quiabo em pedaços de aproximadamente 2 cm. A secagem é fundamental para reduzir a baba durante o preparo.
2. Em uma frigideira grande, coloque o óleo e aqueça em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e macia.
3. Acrescente o alho picado e o pimentão (se optar por usar) e refogue por mais alguns minutos, até que estejam bem incorporados e aromáticos.
4. Agora, adicione o quiabo cortado. Misture bem para que o quiabo fique envolto nos temperos. Não adicione água; deixe que o próprio quiabo libere um pouco de umidade enquanto refoga. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o quiabo esteja dourado e crocante.
5. Tempere com sal, pimenta-do-reino e vinagre, se desejar. Prove e ajuste os temperos conforme seu gosto.
6. Sirva imediatamente como acompanhamento ou como prato principal. Desfrute do sabor delicioso e sem baba do seu quiabo refogado!
Dica
Se você aprecia um toque picante, adicione pimenta dedo-de-moça ou pimenta calabresa à receita. Isso dará um sabor a mais ao prato!
Tabela Nutricional (por porção)
| Porção | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 80 kcal |
| Carboidratos | 15g |
| Proteínas | 2g |
| Gorduras | 6g |
Benefícios da Receita
O quiabo é um vegetal extremamente rico em fibras, vitaminas e minerais. Ele é benéfico para a digestão, ajuda a controlar o colesterol e é uma excelente fonte de antioxidantes. Ao prepará-lo dessa maneira, sem água e sem baba, você preserva todos os seus nutrientes e ainda desfruta de um prato leve e saboroso!
Variações da Receita
Você pode incorporar outros temperos à receita, como cominho, curry ou até um toque de molho de soja para um sabor exótico. O quiabo também pode ser combinado com outros legumes, como abobrinha, cenoura e berinjela, criando uma mistura ainda mais deliciosa.
Combinações com a Receita
O quiabo refogado sem água e sem baba combina perfeitamente com arroz branco, feijão tropeiro, carne de porco ou ainda com uma proteína grelhada, como frango ou peixe. Pode também ser servido como acompanhamento para pratos com molhos, proporcionando um sabor que complementa a refe
