Se você está em busca de uma maneira fácil e deliciosa de conservar vegetais, a conserva caseira é a opção ideal. Além de simples de preparar, ela proporciona um sabor incrível e uma frescura que complementa perfeitamente suas refeições. Essa receita é ideal para quem valoriza ter legumes frescos à disposição, sem abrir mão da praticidade do dia a dia. Vamos te ensinar a fazer essa conserva maravilhosa e saborosa!
Ingredientes:
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 1 brócolis pequeno
- 1 couve-flor pequena
- 1 talo de salsão picado
- 1 cebola cortada em pedaços
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho amassados
- 500ml de vinagre branco
- 500ml de água
- 2 colheres de sopa de sal
- 1 colher de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1. Comece lavando bem todos os legumes. Corte a cenoura, o brócolis, a couve-flor, o salsão e a cebola em pedaços médios e coloque-os em um recipiente grande.
2. Em uma panela, misture o vinagre, a água, o sal e o açúcar. Leve ao fogo médio até ferver, deixando cozinhar por cerca de 5 minutos para que o sal e o açúcar se dissolvam completamente.
3. Adicione o alho e as folhas de louro à mistura líquida e deixe ferver por mais 2 minutos. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
4. Transfira os legumes para um vidro grande, esterilizado e com tampa hermética. Despeje a mistura morna sobre os legumes, garantindo que fiquem completamente cobertos.
5. Feche bem o vidro e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 dias. Após esse período, leve a conserva para a geladeira. Ela pode ser consumida após 24 horas, mas os sabores se intensificam se deixada por 3 a 5 dias. A conserva pode ser armazenada na geladeira por até 2 meses.
Tabela Nutricional:
Porção de 1 colher de sopa:
- Calorias: 35 kcal
- Proteínas: 1g
- Carboidratos: 7g
- Gorduras: 0g
- Fibras: 2g
Informações da Receita:
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de descanso: 24 horas
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita:
- Legumes frescos e crocantes, preservando todos os nutrientes.
- A conserva é uma excelente maneira de enriquecer refeições sem sacrificar o sabor.
- A combinação de vinagre e sal proporciona um gosto irresistível e ajuda a prolongar a vida útil dos legumes.
Variações da Receita:
Se você deseja experimentar, pode adicionar outros vegetais como pimentão, pepino ou beterraba. Para um toque diferente, substitua o vinagre branco por vinagre de maçã ou acrescente especiarias como cravo-da-índia ou pimenta-do-reino.
Combinações com a Receita:
Esta conserva de legumes combina perfeitamente com arroz, feijão, carnes assadas ou pode ser servida como entrada em uma refeição. Ela também é ótima com pães frescos ou sanduíches.
História da Receita:
A técnica de conservar legumes é uma prática ancestral, utilizada em várias culturas para prolongar a durabilidade de alimentos frescos. No Brasil, as conservas de legumes são parte integrante da cozinha de muitos lares, especialmente no inverno, quando a variedade de vegetais frescos diminui. Com o tempo, essas receitas foram adaptadas a diferentes paladares, tornando-se uma tradição gastronômica no país.
