Se tem um lanche que atravessa gerações e continua irresistível é o Buraco Quente. Feito com pão francês e recheado com carne moída bem temperadinha, esse clássico das cozinhas brasileiras é perfeito para lanches da tarde, festinhas ou aquele momento em que bate a fome e a gente quer algo rápido e saboroso.
Aqui em casa, sempre que sobra carne moída do almoço, já sei: vai virar buraco quente! É só aquecer, rechear o pão e pronto, a alegria está feita. O nome curioso vem do jeito de preparar: a gente tira o miolo do pão e preenche com o recheio quentinho, que derrete na boca.
Além de delicioso, esse lanche é versátil e dá para incrementar com queijo, azeitona, pimentão ou até ovo cozido picadinho. A receita que vou te ensinar agora é a tradicional, do jeitinho que a vovó 👵 fazia!
Ingredientes
- 500g de carne moída
- 6 pães franceses
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 pimentão picado (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1/2 xícara de molho de tomate
- Queijo ralado a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e mexa bem até fritar e soltar toda a água.
- Acrescente o tomate e o pimentão, refogando até amolecerem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Adicione o molho de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
- Corte a tampa dos pães e retire parte do miolo, formando um buraco.
- Recheie generosamente com a carne moída quente.
- Se quiser, cubra com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
- Sirva em seguida, quentinho!
Tabela Nutricional (por unidade média)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 280 kcal |
| Carboidratos | 20 g |
| Proteínas | 18 g |
| Gorduras | 14 g |
| Fibras | 1,5 g |
| Sódio | 280 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 25 minutos
- Rendimento: 6 unidades
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
- Receita prática e econômica
- Ótima forma de aproveitar sobras de carne
- Alimento rico em proteína
- Versátil: dá para variar o recheio conforme o gosto
Variações da Receita
- Substitua a carne moída por frango desfiado ou carne seca
- Acrescente milho, ervilha ou azeitona no recheio
- Finalize com queijo gratinado no forno
Combinações com a Receita
- Salada de folhas frescas
- Suco natural ou refrigerante gelado
- Batata frita sequinha
História da Receita
O Buraco Quente surgiu nas padarias e lanchonetes do Brasil, sendo um lanche popular, barato e rápido. Seu nome faz referência ao jeito de preparar: o pão é furado no meio e recheado com carne moída quentinha. Com o tempo, cada região passou a criar sua versão, com diferentes temperos e recheios.
Minha avó 👵 fazia esse lanche para os netos nos fins de tarde, principalmente nos dias de chuva. Bastava o cheiro da carne moída no fogo para todo mundo se reunir na cozinha e já ir pegando o pão. É aquele tipo de receita que tem cheiro e sabor de infância.
Hoje, o buraco quente voltou a ser moda em food trucks e festas, ganhando versões gourmet com carne seca, pernil e até frango ao catupiry. Mas o clássico continua imbatível!
Conclusão
Se você está procurando um lanche fácil, rápido e cheio de sabor, o Buraco Quente é a pedida perfeita. Com ingredientes acessíveis e preparo simples, ele mata a fome de forma deliciosa e agrada a todos.
Além de ser uma ótima opção para o lanche da tarde ou jantar rápido, esse sanduíche recheado também é sucesso garantido em festinhas e encontros de família. Versátil, você pode adaptá-lo conforme o que tiver na geladeira.
Experimente fazer esse clássico aí na sua casa e depois me conta: você é do time que coloca queijo gratinado ou prefere só a carne bem temperada? 👵✨
