O brigadeiro gourmet é uma ótima forma de preparar o brigadeiro tradicional. E por isso, o resultado é um delicioso brigadeiro gourmet com textura aveludada que derrete na boca. Confira esta receita passo a passo e você vai adorar os resultados surpreendentes!
Como fazer brigadeiro gourmet
Para fazer o brigadeiro gourmet vamos precisar de cacau em pó 50%, creme de leite, leite condensado, leite e ½ chocolate meio amargo. Junte todos os ingredientes da massa de brigadeiro gourmet, reduza o fogo ao mínimo, mexendo sempre até desgrudar da panela por completo. Retire do fogo, embrulhe em plástico e deixe descansar por 6 horas em temperatura ambiente. Teremos que seguir um passo a passo para modelar e dividir a brigada gourmet, arrumá-la em minhocas de papel e servir a melhor brigada gourmet da sua vida!
Ingredientes
- 20 gramas de chocolate em pó 50% cacau
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 40 gramas de chocolate ao leite
- 40 gramas de chocolate ½ amargo
- 93 gramas de confeitos ou blossoms de chocolate de sua preferência
- Forminha de papel plissado nº 5 q.b.
Modo de preparo
- Adicione o leite condensado e o chocolate 50% cacau na panela e mexa até derreter completamente.
- Adicione o creme de leite, reduza o fogo, mexendo sempre até o creme ferver, engrossar e o fundo da panela desgrudar completamente.
- Despeje a mistura em um prato forrado com filme plástico e cubra completamente com plástico. Deixe descansar por pelo menos 6 horas em temperatura ambiente.
- Após o tempo de descanso, retire a película aderente e amasse um pouco a massa para retirar o ar e deixar a massa elástica e uniforme.
- Para saber se a massa está realmente cozida, após deixar a massa descansar, retire o plástico filme para não grudar na massa. Use luvas de nitrilo levemente revestidas com agente desmoldante para manuseio e separação de peso. Isso tornará muito mais fácil.
- Pegue metade da massa (15g), faça um círculo e envolva em bombons de chocolate ou flores. Repita o processo com o restante da massa.
- Coloque em copos de papel com borda para servir.
- Rendimento: 31 unidades – Prazo de validade 3-4 dias em temperatura ambiente.
- E agora aproveite esse show de brigadeiro gourmet!
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