O pudim é uma sobremesa clássica da pastelaria e também uma paixão nacional. Confira passo a passo essa versão totalmente diferente e o preparo inusitado e faça o melhor pudim de pote que você já provou. O resultado é surpreendente! Tão fácil!
Como fazer pudim
Para fazer o pudim usamos chantilly, leite condensado, leite, ovos e essência de baunilha. Primeiro preparamos o caramelo e reservamos. Depois batemos os ingredientes da mistura do pudim na batedeira até ficar homogêneo. A seguir vamos despejar a calda em potes higienizados, rechear com a mistura do creme e colocar na panela de pressão, seguindo corretamente passo a passo esta fase do preparo. Leve ao fogo e deixe por 5 minutos após abrir a estampa. Retire e espere a pressão sair naturalmente. Deixe o pudim esfriar, leve para gelar por 2 horas, cubra com mais caramelo e sirva essa maravilha dos deuses chamada pudim!
Ingredientes da receita de pudim
Para a calda
- 1 xícara(chá) de água
- 2 xícaras(chá) de açúcar
Para o pudim
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- ½ xícara(chá) de leite
- 3 ovos
- 1 colher(chá) de essência de baunilha
Para montagem
- 3 potes de vidro com tampa reutilizados e higienizados– capacidade 300 ml
- Água q.b.
- Panela de pressão grande
Modo de preparo
Da calda
- Coloque numa panela o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
- Acrescente a água, com cuidado, e deixe dissolver até obter um caramelo brilhante.
- Deixe esfriar e coloque numa vasilha com dosador.
Do pudim
- Coloque os ovos, o leite, o leite condensado, o creme de leite e a baunilha no liquidificador. Misture muito bem até ficar homogêneo.
- Coloque a calda em uma jarra de vidro (adicione 1-2 cm de calda) e despeje a mistura resultante no liquidificador. Repita o processo até acabar os ingredientes.
- Reserve um pouco da calda para usar como cobertura.
- Tampe todas as panelas e coloque em uma panela de pressão grande, disposta com uma pano de prato para quatro (faça uma cama com o pano)
- Certifique-se de cobrir o fundo da panela com um pano de prato dobrado para proteger os copos.
- Copos na panela coloque a panela por cima pano e embrulhe cada pote com uma toalha de chá para evitar que esfreguem. Não cubra as panelas com água.
- Leve ao fogo médio e, assim que a pressão for estabelecida, reduza o fogo para baixo e deixe descansar por apenas 5 minutos.
- Desligue o fogo e deixe descansar para aliviar a pressão naturalmente. Retire os copos da panela, deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas. Não retire a tampa com o pudim quente.
- Retire da geladeira, retire a tampa, cubra com o caramelo e sirva este delicioso pudim!
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