Você não pode fazer este lindo Pão francês integral perfeitamente. Cada detalhe desse pão é uma delícia e dá água na boca. Torne a sua refeição mais rica e faça esta deliciosa rabanada. Todo mundo em casa vai amar com certeza, você com certeza!
Como fazer Pão francês integral
Para fazer massa de Pão integral, primeiro prepararemos a esponja de fermento e o processo de decomposição. A esponja de fermento é feita misturando farinha branca, farinha, água e fermento. Isso é importante para garantir o crescimento e a força da nossa massa. Também vamos preparar um processo biodegradável, que nada mais é do que misturar essas duas farinhas com água, isso vai melhorar o glúten e deixar nossa massa ainda mais saborosa. Depois de descansar um pouco, combinamos esses dois blocos e adicionamos sal e óleo. Então deixe descansar e por fim é só colocar no forno!
Ingredientes
Para a esponja de fermento
- ¼ de xícara de chá de farinha de trigo (25g)
- ⅔ de xícara de chá de farinha de trigo integral (75g)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- ½ xícara de chá de água (100mL)
Para a autólise
- ⅔ de xícara de chá de farinha de trigo (75g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral (225g)
- ⅓ de xícara de chá de água (180 a 190mL)
Para a massa
- massa da esponja
- massa da autólise
- ½ colher de sopa de sal (8g)
- 1 colher de sopa de azeite (15g)
Modo de preparo
Da esponja
- Em um bowl, adicione as farinhas, a água e o fermento.
- Misture bem.
- Cubra com plástico filme.
- Deixe descansar por 30 minutos.
Da autólise
- Adicione em um bowl as farinhas e a água.
- Misture muito.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Da massa
- Na tigela, adicione a esponja e a mistura de composto e sal.
- Na bancada, sove a massa por 5 minutos.
- Volte para a tigela, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
- Adicione o óleo e bata por mais 5 minutos.
- Cubra e deixe descansar por 60 minutos*.
- Coloque a massa em uma bancada e use as mãos para abrir a massa em um círculo.
- Crie três barras, formando um triângulo.
- Abra a massa de cima para baixo.
- Transfira o pão para uma assadeira untada.
- Cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 250°C.
- Coloque dois panos de prato dobrados na panela e despeje água fervente no meio.
- Coloque este padrão no fundo do forno.
- Com uma faca, corte o pão do começo ao fim.
- Coloque no forno e asse por 15 minutos.
- Em seguida, retire a forma com o pano.
- Asse por mais 15 a 25 minutos.
- Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos.
- Agora é só saborear esse incrível pão francês integral!
Você também pode acompanhar todas as nossas receitas através da nossa pagina no Facebook Servindo Receitas, e participar do nosso grupo do whatsapp siga a gente e veja essa e outras receitas
Deixe a sua opinião sobre as nossas receitas, teremos todo o gosto em responder a todas as suas questões.
Veja mais receitas, certamente você irá gostar: Servindo receitas
0 Comments