Empadão de frango com catupiry para saborear com a família

Ninguém resiste quando você prepara esse incrível Empadão de Frango! Com uma pasta que derrete na boca e um farto frango recheado com cream cheese, é fácil de fazer e simplesmente divino! Não perca tempo, confira a receita do Canal Leodenice Camargo e faça hoje mesmo esse incrível Empadão de Frango, que faz sucesso!

Como fazer panquecas de frango

Para obter a receita do ensopado de frango, começaremos colocando o frango no caldo cozido, depois faremos o recheio, siga a sequência passo a passo adequada, coloque na geladeira. Para a massa da caçarola, usaremos: farinha, margarina, gema de ovo, sal e um pouco de água, se necessário. Também seguiremos o passo a passo do preparo, deixando esfriar na geladeira. Depois montamos a caçarola, assamos, deixamos esfriar e abrimos, servimos e saboreamos seu maravilhoso ensopado de frango!

Ingredientes

Para o caldo de frango

• um fio generoso de óleo de soja
• 1 pitada de colorau
• água o quanto baste
• 3 dentes de alho ralados
• sal (a gosto)
• 1,5 kg de filé de peito de frango
• 1 tablete de caldo de galinha
• ¼ de talo de alho poró picado
• 3 talos pequenos de salsão
• 1 cebola média picadinha
• 1 cenoura em tiras

Para o recheio de frango

• 4 dentes de alho ralados
• um fio generoso de azeite
• o peito de frango picadinho que preparamos
• 1 cebola grande picada
• 3 conchas de caldo de frango (separado anteriormente)
• requeijão cremoso
• 1 lata de milho-verde em conserva escorrido

Para a massa

• 500g de margarina em temperatura ambiente
• 4 gemas de ovos
• água caso necessário
• 1 colher de (chá) de sal
• 900g de farinha de trigo
• gema de ovo para pincelar

Modo de preparo

1. Para o caldo de galinha, onde vamos cozinhá-lo, aqueça o azeite em uma panela pequena e acrescente os filés de frango, mexendo de todos os lados por cerca de 10 minutos. Em seguida, transfira para uma tigela, tempere com sal e reserve.
2. Na mesma frigideira onde fritou o frango, coloque um pouco de óleo e a cebola e frite até dourar, depois acrescente o alho, o alho-poró, a cenoura, o aipo e o caldo de galinha, mexa bem com uma colher de pau e aproveite.
3. Retorne o filé de frango à panela, cubra com água, acrescente a páprica e cozinhe até ficar macio.
4. A seguir, escorra o caldo de galinha e reserve para o recheio e em outra receita, se quiser, junto com as cenouras e demais ingredientes.
5. Corte o frango em pedaços pequenos, misture no processador de alimentos ou à mão, neste caso sempre olhe para o grão para que não restem fibras, mas apenas pedaços pequenos.
6. Agora com o foco no frango, na mesma panela de antes, acrescente o azeite, aqueça, acrescente a cebola e mexa bem, acrescente o alho e um pouco de azeite, refogue. Se desejar, adicione alho e cebola ao frango.
7. Acrescente o frango moído, misture bem e frite, acrescente 3 colheres de caldo de galinha e o milho verde. Prove e ajuste o sal, se necessário. Esse recheio não pode ter sobrado líquido, ele precisa estar sequinho para que a massa não rache depois. Transfira para uma tigela e leve à geladeira para esfriar.
8. Para a massa do empadão, coloque a farinha em uma bancada limpa, faça um buraco no centro e acrescente a margarina e o sal e faça farofa com as mãos. Se desejar, reduza a velocidade do processador em vez de fazê-lo manualmente.
9. Adicione as gemas e misture até formar uma massa, mas não amasse demais. Se necessário, basta adicionar um pouco de água, se o pó já tiver sido retirado, não é necessário.
10. Transfira a massa para um saco plástico de processador de alimentos ou outro saco limpo, cubra e leve à geladeira.
11. Quando a massa e o recheio esfriarem, misture bem, coloque metade da massa entre dois plásticos e use um rolo para abri-la, dependendo da forma que for usar, pode ser de alumínio, com aro removível. ou vidro temperado.
12. Lubrifique o fundo e as laterais da forma selecionada com farinha, acrescente a mistura fria, acrescente o cream cheese liberal por cima da mistura.
13. Abra a restante massa da mesma forma, tape a forma, alise e prepare bem, retire as rebarbas e espalhe as gemas. Se quiser, faça tiras com a massa restante e coloque-as em cima do bolo, formando uma grade decorativa. Não esqueça de pincelar a gema.
14. Tire o empadão da geladeira para gelar bem.
15. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido em fogo alto e asse por cerca de 25-35 minutos, até a massa ficar firme e dourada. Esse tempo de cozimento pode variar de acordo com o fogão.
16. Retire, deixe esfriar por cerca de 20 a 30 minutos e retire da forma.
17. Saia e desfrute do seu irresistível ensopado de frango! Aproveitar!

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Tags: empadão de frango