Que tal preparar uma deliciosa empada de frango para um almoço em família ou uma liquidação? Com eficácia, simplicidade e exclusividade, você preparará esta refeição saudável, sem farinha e com batatas cozidas na farinha, resultando em um prato de frango suculento e gostoso! Confira a receita do Canal Bistrô dos Salgados e faça uma empada de frango incrível, vencedora de todos!
Como fazer empada de frango
Para obter a receita da empada de frango, vamos aquecer a panela com óleo no fogo e depois adicionar a cebola e o alho para fritar até dourar. Junte os tomates, refogue por mais 2 minutos, depois acrescente o frango, a salsinha e as azeitonas, mexa bem, depois acrescente a mistura de água, leite de coco em pó e fécula para engrossar, cubra com filme plástico, reserve. Para a massa, siga o passo a passo da receita, recheie, asse, deixe esfriar um pouco, sirva e aproveite sua irresistível empada de frango!
Ingredientes
Do recheio
- 500g de filé de peito de frango (cozido e desfiado)
- 1 cebola média ralada
- 1 dente de alho raladinho
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 tomate sem sementes
- 15 azeitonas verdes sem caroço, cortadas em pedacinhos
- salsinha picada (a gosto)
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 200ml de água
- 2 colheres (sopa) de leite de coco em pó (ou 200ml de leite de coco líquido (nesse caso, não precisa colocar a água)
Da massa
- 700g de batata doce
- 250g de amido de milho
- 100g de manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo inteiro
- orégano (a gosto)
- 1 colher (sopa) rasa de azeite de oliva
- azeitonas em pedaços (opcional)
Modo de preparo
- Para fazer o recheio, aqueça uma panela com azeite, cebola e alho deixando um pouco.
- Acrescente os tomates, refogue por mais 2 minutos, depois acrescente o frango picado, a salsinha e as azeitonas, continue refogando e mexa com uma colher de pau.
- Para fazer o recheio de creme, misture o leite de coco em pó com a água e o amido de milho em uma tigela pequena e coloque no refratário, mexendo sempre em fogo alto até engrossar. Se não encontrar leite de coco em pó, pode substituir por um copo de leite de coco, mas desta vez não use água. Mantenha o recheio separado, mas primeiro cubra-o com filme plástico para não formar película por cima.
- Para obter a massa, descasque as batatas-doces, coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe até ficarem macias.
- Escorra e amasse com um garfo ainda quente.
- Adicione o amido de milho, a manteiga e o parmesão ralado e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Transfira para a bancada e cozinhe por mais 3 minutos. Coloque em um saco plástico, cubra e leve à geladeira por 15 minutos.
- Retire da geladeira e se tiver balança de cozinha, retire porções de massa e pese, deixando tudo em 100g.
- Pegue um pedaço de náilon, coloque esse pó e cubra com outro pedaço de plástico, enfie o alfinete para abrir.
- Descasque o plástico de cima, deixe o de baixo, segure na mão e coloque no centro 1 colher (sopa) bem cheia do frango reservado.
- Use plástico para cobrir o bolo, sove a massa até formar uma bola redonda, coloque em uma forma de bolo (tamanho 150ml), pode ser usado uma vez ou não, com a costura voltada para baixo.
- Ovos em uma tigela pequena, use um garfo para separar a membrana da gema, adicione 1 colher de sopa de azeite e bata bem.
- Unte os cupcakes, polvilhe com orégano para dar sabor e, se desejar, coloque uma pequena rodela de azeitona em cima de cada bolo (opcional).
- Coloque a forma em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos.
- Deixe esfriar um pouco, abra a forma, sirva e delicie-se com sua linda empada de frango! Aproveitar!
Dica extra: se você for intolerante à lactose, pode substituir a manteiga por 100ml de óleo de coco, ou azeite, ou ainda óleo de soja e queijo parmesão por 1 colher (chá) cheia de sal.
Rendimento em pó: 10 unidades (100g de farinha)
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