Torta do Céu: Uma Sobremesa Irresistível que Encanta Paladares – Receita Completa

A História da Torta do Céu

A Torta do Céu é uma sobremesa tradicional que cativa os brasileiros há muitas gerações. Sua origem é geralmente atribuída à fusão de doces portugueses com a prática dos doces caseiros presentes na culinária brasileira. Antigamente, era comum que avós preparassem essa torta para celebrar festas e ocasiões especiais, transformando-a em uma verdadeira herança familiar. Com o tempo, a receita foi se adaptando, recebendo toques distintos em diversas regiões do Brasil, mas sempre mantendo sua essência doce que conquista os paladares.

O nome “Torta do Céu” evoca sua leveza e sabor divino. A mágica acontece no forno, onde os ingredientes se transformam, resultando em uma camada de merengue que derrete na boca e uma base crocante que contrasta perfeitamente com a doçura do recheio. Esta é uma sobremesa indispensável em mesas festivas e celebrações especiais, fazendo parte das memórias afetivas de muitos brasileiros.

Ingredientes Necessários

Para preparar a deliciosa Torta do Céu, você precisará dos seguintes ingredientes:

  • Massa:
    • 200g de bolacha do tipo maisena
    • 100g de manteiga derretida
    • 2 colheres de sopa de açúcar
  • Recheio:
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor (dissolvida em 5 colheres de água)
    • 1/2 xícara de suco de limão
  • Merengue:
    • 3 claras de ovo
    • 1 xícara de açúcar
    • 2 colheres de sopa de água
  • Decoração:
    • Raspas de limão ou chocolate
    • Frutas da estação (opcional)

Preparando a Massa

A preparação da Torta do Céu é um passo essencial para garantir uma sobremesa saborosa. Siga os passos abaixo:

  1. Picar as Bolachas: Triture as bolachas do tipo maisena em um liquidificador ou processador até obter uma consistência fina, como farinha.
  2. Misturar os Ingredientes: Em uma tigela, combine as bolachas trituradas, a manteiga derretida e o açúcar. Misture com uma colher de pau ou as mãos até obter uma mistura homogênea com a textura de farofa.
  3. Modelar a Massa: Transfira a mistura para uma forma de fundo removível e comprima bem com as costas de uma colher, para que a massa fique uniforme no fundo.
  4. Pré-assar a Massa: Coloque a massa em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos para firmar. Em seguida, retire e deixe esfriar enquanto prepara o recheio.

Preparando o Merengue

O merengue é o toque especial da Torta do Céu. Veja como prepará-lo:

  1. Bater as Claras: Usando uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes.
  2. Adicionar o Açúcar: Com a batedeira ligada, adicione gradualmente o açúcar e a água, continuando a bater até o merengue ficar brilhante e firme.
  3. Ajustar a Consistência: Verifique se o açúcar está completamente dissolvido, fazendo o teste utilizando o toque. O merengue deve ter uma textura lisa e sedosa.

Dicas para um Assado Perfeito

Assar a Torta do Céu corretamente é fundamental. Confira algumas dicas para obter o resultado ideal:

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