Rabada que Desmancha: A Receita que Vai Deixar Todos com Água na Boca! – Receita Completa

Ingredientes Necessários

Para preparar uma saborosa rabada desmanchando, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

  • 1 kg de rabada (corte do rabo do boi)
  • 2 cebolas grandes, picadas
  • 4 dentes de alho, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 pimentão verde, picado
  • 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
  • 1 folha de louros
  • 1 colher de sopa de colorau
  • 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino
  • 2 litros de água
  • 2 colheres de sopa de óleo (ou azeite)
  • Cheiro-verde a gosto

Passo a Passo do Modo de Preparo

Com todos os ingredientes em mãos, siga este guia passo a passo para fazer sua rabada:

  1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e adicione a rabada, dourando todos os lados.
  2. Retire a carne da panela e reserve.
  3. Na mesma panela, coloque a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.
  4. Adicione o tomate e o pimentão, refogando até murcharem.
  5. Retorne a rabada à panela e acrescente o colorau, o sal e a pimenta-do-reino.
  6. Junte as cenouras, a folha de louro e a água, misturando bem.
  7. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
  8. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.
  9. Prove o tempero e finalize com cheiro-verde picado.

Dicas para Deixar a Carne Macia

Para garantir que sua rabada fique bem macia e desmanchando ao ser servida, siga estas sugestões:

  • Escolha uma carne de qualidade: Busque uma rabada com bom teor de colágeno, que irá derreter durante o cozimento.
  • Marinada: Deixe a carne marinando com temperos e suco de limão algumas horas antes de cozinhar.
  • Cozinhar lentamente: Caso não tenha panela de pressão, cozinhe em fogo baixo por um período maior.
  • Não apresse o processo: Permita que a carne cozinhe adequadamente; isso garantirá mais sabor e maciez.

Acompanhamentos Ideais

A rabada desmanchando combina perfeitamente com diferentes acompanhamentos. Veja algumas sugestões:

  • Arroz branco: Um clássico que não pode faltar; seu sabor neutro complementa a rabada.
  • Feijão: Um feijão bem temperado agrega proteína e sabor ao prato.
  • Puré de mandioca: A cremosidade harmoniza com a textura da rabada.
  • Farofa: Crocante e saborosa, complementa a suculência da carne.
  • Salada verde: Uma salada fresca equilibra o prato.

Como Fazer Purê de Mandioca

O purê de mandioca é um acompanhamento simples e deliciosamente cremoso. Confira o preparo:

  1. Cozinhe 500g de mandioca em água e sal até que esteja macia.
  2. Escorra e passe a mandioca ainda quente por um espremedor.
  3. Adicione 100ml de leite, 50g de manteiga, sal e pimenta a gosto.
  4. Misture bem até obter um purê homogêneo.

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