Se tem um prato que carrega tradição, sabor e aconchego, esse prato é o mocotó. Muito apreciado nas mesas brasileiras, principalmente no inverno, o mocotó é nutritivo, encorpado e cheio de temperos marcantes.
Muita gente acha que fazer mocotó é complicado ou demorado, mas a verdade é que dá pra preparar essa delícia de forma prática, sem segredo. Basta seguir o passo a passo certo e aproveitar todo o sabor que essa receita oferece.
Perfeito para um almoço de domingo em família ou para aquecer os dias frios, o mocotó vai surpreender pela textura macia da carne e pelo caldo temperado e irresistível. Veja como fazer essa receita caseira de forma descomplicada!
Ingredientes
- 1 kg de mocotó cortado em rodelas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 1/2 pimentão picado
- Cheiro-verde a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- 1 litro de água
- Colorau e cominho a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Lave bem o mocotó e leve para cozinhar na panela de pressão com água e a folha de louro por cerca de 40 minutos ou até que esteja macio.
- Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o tomate, o pimentão e refogue até murchar.
- Adicione o mocotó cozido (sem a água do cozimento) e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta, colorau e cominho a gosto.
- Adicione água suficiente para cobrir e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
Tabela Nutricional (porção de 200g)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 230 kcal |
| Proteínas | 19 g |
| Gorduras | 14 g |
| Carboidratos | 5 g |
| Cálcio | 120 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
- Rico em colágeno, ótimo para a saúde da pele e articulações
- Fonte de proteínas de alto valor biológico
- Excelente opção para os dias frios
- Contribui para fortalecer o sistema imunológico
Variações da Receita
- Adicione feijão branco ou grão-de-bico ao caldo
- Incremente com linguiça calabresa ou bacon
- Sirva acompanhado de arroz branco e farinha torrada
Combinações com a Receita
- Arroz branco soltinho
- Pimenta caseira ou molho de pimenta
- Farofa crocante ou farinha de mandioca torrada
- Vinagrete fresco
História da Receita
O mocotó é um prato de origem portuguesa, trazido para o Brasil durante o período colonial e muito apreciado especialmente no Nordeste e Sudeste. Inicialmente considerado um prato de subsistência, aproveitando as partes menos nobres dos animais, ele acabou se tornando uma iguaria pela riqueza de sabores e benefícios nutricionais.
Ao longo dos anos, o mocotó conquistou espaço nas mesas brasileiras e hoje é presença garantida em restaurantes típicos e nas casas de quem valoriza a culinária regional. Cada família costuma ter seu jeitinho especial de preparar, com temperos e acompanhamentos únicos.
A receita tradicional é feita cozinhando as patas bovinas até extrair o colágeno, formando um caldo encorpado e saboroso. Além de delicioso, o mocotó é conhecido por sua fama de “fortificante” e muito usado como revigorante natural.
Conclusão
Agora que você viu como é simples preparar um mocotó sem complicações, não perca tempo e surpreenda sua família com essa delícia caseira. Com poucos ingredientes e muito sabor, essa receita é perfeita para reunir todo mundo ao redor da mesa.
Aproveite para personalizar seu mocotó com linguiça, legumes ou aquele temperinho caseiro que faz toda a diferença. As variações são infinitas e sempre deliciosas!
E não esqueça de contar pra gente nos comentários como ficou o seu mocotó, se fez alguma adaptação ou qual acompanhamento você escolheu. Vai ser ótimo trocar ideias e manter viva essa tradição saborosa!
