Bolinhos de Bacalhau: Receita da Vovó Surpreendente!

Receita Clássica de Bolinhos de Bacalhau

Os bolinhos de bacalhau são uma iguaria icônica da culinária portuguesa, com grande apreço também no Brasil. Perfeitos para festas, celebrações ou como um petisco durante um lanche da tarde, essa receita tradicional é transmitida de geração em geração, utilizando ingredientes simples aliados a uma técnica especial que assegura o sabor inigualável. Vamos aprender a preparar essa delícia de forma autêntica!

O primeiro passo é dessalgar o bacalhau, um processo que pode levar algumas horas. O ideal é deixá-lo de molho por cerca de 24 horas, trocando a água a cada 8 horas. Isso é fundamental para que o sabor do bacalhau não se sobreponha aos bolinhos.

Ingredientes Básicos e Acessíveis

Para fazer os bolinhos de bacalhau, os ingredientes são fáceis de encontrar, e você provavelmente já os possui em casa. Confira a lista:

500g de bacalhau dessalgado
2 batatas grandes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 ovos
2 colheres de sopa de salsinha picada
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Farinha de trigo (a quantidade necessária para dar consistência)
Óleo para fritar

Passo a Passo para Bolinhos Incríveis

Agora que você já tem todos os ingredientes, é hora de seguir o modo de preparo. Siga estas etapas para garantir bolinhos crocantes e saborosos:

Dessaque o Bacalhau: Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos. Após esse tempo, desfie-o e reserve.
Prepare as Batatas: Cozinhe as batatas em água até ficarem macias e, em seguida, amasse-as em uma tigela.
Refogue os Aromáticos: Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Misture os Ingredientes: Na tigela com as batatas, adicione o bacalhau desfiado, a mistura refogada e a salsinha, e misture bem.
Acrescente os Ovos: Incorpore os ovos batidos à mistura e mexa novamente. Vá adicionando a farinha de trigo até alcançar uma massa homogênea e consistente.
Tempere: Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto, lembrando-se de que o bacalhau já possui sal.
Modele os Bolinhos: Com as mãos, modele pequenas bolinhas ou croquetes com a massa, conforme sua preferência.
Frite os Bolinhos: Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até ficarem dourados. Remova e coloque sobre papel toalha para drenar o excesso de gordura.

Dicas Para Intensificar o Sabor

Para que seus bolinhos de bacalhau tenham um gosto mais autêntico, experimente algumas destas sugestões:

Ervas Frescas: Adicione outras ervas, como coentro ou cebolinha, para um toque especial.
Limão: Um toque de suco de limão na mistura pode trazer frescor ao prato.
Queijo: Para quem gosta, um pouco de queijo parmesão pode ser incorporado à massa.
Temperos: Experimente adicionar páprica ou cominho para uma variação interessante.