Ingredientes Necessários
Para fazer um saboroso bolinho de carne moída, você vai precisar dos seguintes itens:
- 500g de carne moída: Pode ser de boi ou uma combinação de boi e porco.
- 1 cebola média: Picada finamente.
- 2 dentes de alho: Amassados ou picados.
- 1 ovo: Para ajudar a unir os ingredientes.
- 1/2 xícara de farinha de rosca: Para a textura e consistência dos bolinhos.
- 1/4 xícara de salsinha e cebolinha: Picadas, adicionando frescor ao prato.
- Sal e pimenta a gosto: Para temperar adequadamente.
- Óleo para fritar: O suficiente para cobrir os bolinhos durante a fritura.
Preparação da Carne Moída
Antes de moldar os bolinhos, é fundamental preparar bem a carne moída. Siga as etapas abaixo:
- Escolha carne fresca: A qualidade da carne influência diretamente no sabor dos bolinhos.
- Retire o excesso de umidade: Se a carne estiver muito molhada, coloque-a em uma peneira para escorrer.
- Tempere a carne: Em uma tigela, misture a cebola e o alho picados com o sal e a pimenta, garantindo que os temperos fiquem bem distribuídos.
- Deixe descansar: Reserve a carne temperada por cerca de 30 minutos para que absorva os sabores.
Misturando os Ingredientes
Com a carne bem temperada, adicione os demais ingredientes para preparar a mistura dos bolinhos:
- Adicione o ovo: Quebre o ovo em uma tigela e misture com a carne para unir todos os ingredientes.
- Incorpore a farinha de rosca: Isso dará estrutura ao bolinho, deixando-o mais consistente.
- Finalize com as ervas: Misture a salsinha e a cebolinha picadas até que fique homogêneo.
- Teste o tempero: Frite uma pequena porção para provar, ajustando os temperos se necessário.
Modelando os Bolinhos
Agora que a mistura está pronta, vamos moldar os bolinhos:
- Use as mãos úmidas: Para evitar que a mistura grude, umedeça levemente suas mãos com água.
- Porcione a mistura: Use uma colher para pegar pequenas porções da massa.
- Moldagem: Modele as porções em formato de bolinhos, conforme sua preferência, seja redondos ou ovalados.
- Reserve os bolinhos: Coloque em um prato ou assadeira enquanto aguarda para fritar.
Dicas para Empanar Corretamente
Empanar os bolinhos garante um toque crocante. Confira como fazer:
- Farinha de trigo: Passe cada bolinho na farinha de trigo antes de empanar.
- Ovo batido: Bata um ou dois ovos em um recipiente e mergulhe os bolinhos no ovo após a farinha.
- Farinha de rosca novamente: Em seguida, envolva os bolinhos na farinha de rosca para um melhor acabamento.
- Deixe descansar: Espere 15 minutos para que a crosta grude mais facilmente.
Fritando os Bolinhos Perfeitos
A fritura é um passo crucial. Siga estas recomendações:
- Óleo quente: Aqueça o óleo a 180°C. Para testar, coloque uma pequena porção de massa; se borbulhar, está pronto.
- Fritura em pequenas porções: Não adicione muitos bolinhos de uma só vez, para não diminuir a temperatura do óleo.
- Dourar os bolinhos:</strong
