Se você ainda não conhece a biritiba frita, prepare-se para descobrir um petisco irresistível e cheio de sabor. Essa delícia, típica de algumas regiões do interior paulista, é feita com um legume semelhante ao inhame e à mandioca, muito usado em pratos tradicionais e festas familiares.
Com uma textura macia por dentro e crocante por fora, a biritiba frita é perfeita para acompanhar aquele café fresquinho ou para servir como aperitivo em reuniões descontraídas. Além disso, ela é rica em fibras e nutrientes, sendo uma opção diferente e deliciosa para inovar na cozinha.
Hoje vou te ensinar o passo a passo dessa receita que minha avó preparava nas tardes de domingo, e que carrega um sabor nostálgico e especial. Anote tudo e surpreenda-se!
Ingredientes
- 500g de biritiba descascada e cortada em tiras
- Sal a gosto
- Água para cozinhar
- Óleo para fritar
- Cheiro-verde picado (opcional para finalizar)
Modo de Preparo
- Lave e descasque a biritiba, cortando em tiras grossas, como se fossem palitos.
- Em uma panela, coloque água e sal, adicione as biritibas e cozinhe até que fiquem macias, mas firmes.
- Escorra bem e deixe esfriar.
- Aqueça o óleo em fogo médio e frite as tiras de biritiba até dourarem.
- Retire e escorra em papel toalha.
- Finalize com sal a gosto e cheiro-verde picado, se desejar.
Tabela Nutricional (por porção)
| Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras | Fibras |
|---|---|---|---|---|
| 160 kcal | 25g | 2g | 6g | 3g |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
A biritiba é uma raiz rica em fibras, que auxiliam na digestão e promovem saciedade. Além disso, contém vitaminas do complexo B e minerais como potássio e magnésio, importantes para o bom funcionamento do organismo. Frita, ela ganha uma textura crocante irresistível, mas também pode ser assada para uma versão mais leve.
Variações da Receita
Experimente temperar as biritibas cozidas antes de fritar com páprica, orégano ou ervas secas. Você também pode empaná-las em farinha de mandioca ou fubá para uma casquinha ainda mais crocante.
Combinações com a Receita
A biritiba frita combina perfeitamente com molhos caseiros, como maionese temperada, molho de alho ou vinagrete. Também é um ótimo acompanhamento para carnes assadas, feijoada e churrascos.
História da Receita
A biritiba é muito consumida em regiões rurais de São Paulo, especialmente na cidade de Biritiba Mirim, que carrega no nome a fama dessa raiz. Antigamente, ela era usada como alternativa à mandioca e batata nas casas mais humildes, se tornando um petisco clássico nas festas de família. Hoje, o prato volta a ganhar espaço graças ao resgate da culinária afetiva e regional.
Conclusão
Agora que você aprendeu essa receita tão especial, vale a pena incluir a biritiba frita no seu cardápio. Simples de fazer e com sabor marcante, ela vai surpreender seus convidados e trazer aquele gostinho de comida caseira de interior.
Aproveite para inovar no próximo almoço de domingo ou naquela reunião com amigos. E não se esqueça: receitas assim são verdadeiros tesouros gastronômicos que merecem ser preservados e compartilhados.
Faça aí na sua casa e depois conta pra gente o que achou. Tenho certeza que a biritiba frita vai conquistar um lugar cativo na sua mesa!
