Neste passo a passo você vai encontrar instruções claras, dicas para texturas (mais firme ou mais aerada), variações para intolerantes e ideias de combinação que valorizam ainda mais o sabor deste clássico tropical.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite (sem soro)
- 1 xícara (200 g) de polpa de maracujá (com ou sem sementes, conforme preferência)
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor (12 g) — opcional para firmeza
- 1/4 de xícara (60 ml) de água para hidratar a gelatina
- Raspas de chocolate branco, folhas de hortelã ou sementes de maracujá para decorar
Receita completa (modo de preparo)
- Prepare a gelatina (opcional): coloque a gelatina em 1/4 de xícara de água fria para hidratar por 1 minuto, aqueça (micro-ondas 10–15s ou banho-maria) até dissolver completamente e deixe amornar.
- Bata os líquidos: no liquidificador, junte a polpa de maracujá e o leite condensado. Bata até obter uma mistura homogênea e brilhante.
- Incorpore o creme de leite: desligue o liquidificador, adicione o creme de leite e misture com movimentos curtos (ou bata por 5–8 segundos) para manter a textura cremosa.
- Adicione a gelatina: com o liquidificador em funcionamento, adicione a gelatina morna em fio fino — isso ajuda a incorporar sem formar grumos.
- Acertando a textura: para uma mousse mais aerada, bata por mais 10–15 segundos; para uma textura mais lisa e firme, misture apenas até homogeneizar.
- Resfrie e sirva: despeje em taças individuais ou em uma travessa, leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Decore pouco antes de servir.
Tabela nutricional (por porção — estimativa)
Valores aproximados por porção (1 das 8 porções). Use como referência — valores podem variar conforme marcas dos ingredientes.
| Porção | Calorias | Carboidratos | Proteínas | Gorduras | Açúcares |
|---|---|---|---|---|---|
| ~120 g | ~260 kcal | ~45 g | ~3 g | ~8 g | ~42 g |
Informações da receita
- Tempo de preparo: 20 minutos (+4 horas para gelar)
- Rendimento: 8 porções médias
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da receita
O maracujá traz um aroma marcante e é fonte de vitamina C e antioxidantes, que colaboram com o sabor e com o frescor da sobremesa. A receita é prática — ideal para quem precisa de uma sobremesa rápida, sem perder charme.
Por ser versátil, a base aceita substituições que reduzem açúcar ou gordura, tornando-a adaptável a dietas com restrições. Além disso, a apresentação em taças transforma qualquer mesa em um cenário especial.
Variações da receita
- Versão light: substitua o leite condensado por leite condensado light e use iogurte grego no lugar do creme de leite para reduzir calorias.
- Sem lactose: utilize leite condensado e creme de leite sem lactose (ou versões vegetais concentradas) — cuidado com a textura, ajuste a gelatina.
- Com chocolate: faça camadas alternadas de mousse de maracujá e ganache de chocolate branco para uma apresentação elegante.
- Alcoholizado (opcional): acrescente 1 colher de sopa de licor de maracujá ou rum para um toque adulto — adicione antes da gelatina.
Combinações com a receita
Sirva o Maracujá do Amor com biscoitos amanteigados, suspiros crocantes ou uma calda leve de frutas vermelhas para contraste. Um café expresso ou um espumante seco também elevam a experiência para ocasiões românticas.
História da receita
A ideia da mousse de maracujá tem raízes na doçaria tropical brasileira, que combina frutas nativas com técnicas simples herdadas da culinária europeia. Com o tempo, o maracujá ganhou espaço nas sobremesas por seu perfume único e acidez refrescante.
Batizada aqui carinhosamente de Maracujá do Amor, a receita celebra a tradição brasileira de transformar ingredientes do dia a dia em pratos que evocam memórias afetivas — sobremesas que aquecem e unem pessoas.
Conclusão
O Maracujá do Amor é uma receita simples, bonita e com personalidade: perfeita para quando você quer impressionar sem complicação. Em poucos passos você tem uma sobremesa que combina doçura, acidez e textura aveludada — tudo isso com ingredientes fáceis de encontrar.
Experimente as variações sugeridas para adaptar ao seu paladar e compartilhe em taças individuais para surpreender quem você ama. Pequenos detalhes — como a decoração com sementes ou raspas de chocolate branco — fazem toda a diferença na apresentação.
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