Se você está em busca de uma receita nordestina que aquece a alma e surpreende o paladar, o Caldo de Kenga é a escolha perfeita. Essa delícia é famosa por seu sabor marcante, cremosidade irresistível e aquele toque picante que não pode faltar. Ideal para noites frias, reuniões com amigos ou para impressionar a família com um prato diferente.
Apesar do nome irreverente, o Caldo de Kenga é pura tradição, e tem ganhado espaço nas mesas brasileiras por sua mistura perfeita de ingredientes simples com temperos fortes. O frango desfiado bem temperado, o milho, o cheiro-verde e o toque do leite de coco criam uma combinação única e inesquecível.
Nesta receita, vamos te mostrar como preparar um Caldo de Kenga cremoso, cheio de sabor e fácil de fazer. Prepare-se para receber elogios e repetir a dose! Confira o passo a passo abaixo e aproveite essa maravilha nordestina.
Ingredientes
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates sem pele picados
- 1 lata de milho verde
- 500ml de leite
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de amido de milho (dissolvido em um pouco de água)
- Sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione o pimentão, o tomate e o colorau. Refogue bem até formar um molho encorpado.
- Coloque o frango desfiado, o milho, o sal e a pimenta. Misture bem e refogue por alguns minutos.
- Adicione o leite e o leite de coco. Mexa e deixe ferver por 5 minutos.
- Engrosse o caldo com o amido de milho dissolvido, mexendo sempre até ganhar consistência.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva bem quente.
Tabela Nutricional (por porção média)
| Componente | Quantidade |
|---|---|
| Calorias | 220 kcal |
| Proteínas | 18 g |
| Carboidratos | 15 g |
| Gorduras | 9 g |
| Fibras | 2 g |
| Sódio | 320 mg |
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Rendimento: Serve até 6 pessoas
- Dificuldade: Fácil
Benefícios da Receita
- Fonte rica de proteínas magras, ideal para uma alimentação equilibrada.
- Leite de coco e vegetais trazem sabor e nutrientes importantes.
- Alimento reconfortante, ótimo para fortalecer a imunidade em dias frios.
Variações da Receita
- Substitua o milho por mandioca cozida para um caldo ainda mais encorpado.
- Adicione pimenta dedo-de-moça para quem gosta de mais ardência.
- Use frango caipira para um sabor mais rústico e intenso.
Combinações com a Receita
- Pão de alho ou torradas para acompanhar o caldo.
- Um vinho branco leve ou uma cerveja artesanal suave.
- Salada verde como entrada para equilibrar a refeição.
História da Receita
O Caldo de Kenga tem origem no Nordeste do Brasil, especialmente em festas populares e encontros familiares. Apesar do nome descontraído, é uma receita cheia de afeto e tradição. “Kenga”, no folclore regional, era uma figura caricata das festas juninas, mas hoje o nome virou sinônimo de um prato delicioso, irreverente e cheio de personalidade.
Ao longo dos anos, o caldo foi se reinventando, ganhando versões com mais ou menos pimenta, com legumes, batata ou até macaxeira. Mas o frango desfiado e o leite de coco continuam sendo os pilares dessa iguaria nordestina.
Mais do que um prato, o Caldo de Kenga representa a cultura de um povo que transforma ingredientes simples em experiências memoráveis.
Conclusão
O Caldo de Kenga é mais do que uma receita, é uma homenagem à cultura nordestina, aos sabores intensos e à criatividade do nosso povo. Com ingredientes acessíveis e preparo simples, ele conquista corações e paladares em qualquer lugar do Brasil.
Perfeito para esquentar noites frias ou animar festas juninas, esse caldo une sabor, tradição e afeto em uma só panela. E o melhor: você pode personalizar ao seu gosto e fazer sempre que bater aquela vontade de comida de verdade.
Agora é sua vez! Prepare o Caldo de Kenga aí na sua casa, experimente novas versões e compartilhe com quem você ama. E depois, conta pra gente nos comentários: ficou ou não ficou uma delícia?
