O doce de abóbora é um clássico da confeitaria da vovó e remete à infância de muita gente. Não há nada mais doce do que doces caseiros. Confira o passo a passo desta versão de geléia de abóbora e você vai adorar como ela fica crocante por fora e macia por dentro. É simplesmente incrível!
Como fazer doce de abóbora
Para fazer o doce de abóbora, vamos precisar de açúcar, abóbora, água, cal viva, canela em pau e cravo. Primeiro, vamos demolhar o doce de abóbora em água com cal durante cerca de 4 horas. Em seguida, retire, lave e use um garfo para furar todos os doces de abóbora. Em seguida, leve ao fogo alto, acrescente o açúcar, a canela e os cravos e deixe ferver por cerca de 30 minutos. Desligue o fogo, deixe esfriar e coloque em um prato ou guarde em um recipiente hermético. E o melhor doce de abóbora da vida está pronto para ser degustado!
Ingredientes
- ½ kg de açúcar
- ½ kg de abóbora pescoço descascada e cortada em cubos
- 750 ml de água
- ¼ xícara(chá) de cal virgem
- ½ pau de canela
- 7 cravos da índia (sem a bolinha)
- ½ xícara(chá) de água (caso queira a calda mais rala) opcional
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, adicione cal virgem e 500 ml de água. Misture bem para dissolver completamente.
- Adicione os cubos de abóbora e misture bem. Adicione um pouco de água (250 ml) e misture bem.
- O limão dará força sem blocos de abóbora. Isso significa que, quando os pedaços de abóbora estiverem cozidos, eles não se desfarão.
- Deixe de molho por cerca de 4 horas e mexa para adicionar a cada 30 minutos. Os blocos devem estar completamente embebidos em molho de limão.
- Se necessário adicione um pouco mais de água. Esse tempo de imersão deixará a abóbora muito dura. Não ultrapasse esse tempo.
- Após esse tempo de imersão, remova e enxágue bem todos os blocos em água corrente. Em seguida, use um garfo para espetar cada pedaço, ficará mais gostoso.
- Adicione os cubos de abóbora, açúcar, canela e cravo à panela. Leve ao fogo alto e cozinhe por 10 minutos.
- Reduza para fogo médio e cozinhe por 5 minutos. Deixe continuar fervendo em fogo baixo.
- Após cerca de 30 minutos, o doce estará no lugar dos cubos transparentes e ao espetar com um garfo ficará macio.
- A textura da calda é importante, pois ela deve ser levemente grossa, por isso pode ser guardada na geladeira por 30 dias em pote hermético.
- Se quiser que a calda fique mais rala, acrescente ½ xícara de água até a fervura final. Isso reduzirá um pouco a vida útil.
- Desligue o fogo, deixe esfriar e transfira para um recipiente tampado ou hermético.
- Em seguida, alimente este doce maravilhoso!
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