O Bolo de Anjo, também conhecido como Angel Food Cake, é uma sobremesa clássica feita com claras de ovos, sem gordura, que resulta em uma textura incrivelmente leve e aerada. Ideal para quem procura um doce delicado e elegante. Vamos aprender a fazer? 🍰
Ingredientes
- 12 claras de ovos (em temperatura ambiente) 🥚
- 1 xícara e 1/2 (180g) de açúcar refinado
- 1 xícara (120g) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher de chá de cremor tártaro (opcional, ajuda na textura) 🥄
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional) 🌼
- 1 pitada de sal 🧂
O que é o Bolo de Anjo?
O Bolo de Anjo é um clássico das receitas americanas, conhecido por sua textura leve como uma nuvem. Ele é feito sem gordura (manteiga ou óleo), utilizando claras de ovos batidas, o que lhe confere sua característica única de leveza e sabor sutil. Perfeito para ocasiões especiais ou para quem busca uma sobremesa delicada. 💫
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma para bolo (de preferência com buraco no meio) sem untar, pois a massa precisa “grudar” nas laterais para crescer.
- Em uma tigela grande, bata as claras em neve junto com o cremor tártaro e a pitada de sal, até formarem picos suaves.
- Adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo, até que as claras formem picos firmes e brilhantes.
- Delicadamente, incorpore a farinha de trigo peneirada, usando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima, para não perder o ar da mistura.
- Se desejar, adicione a essência de baunilha para um toque de sabor.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície.
- Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o bolo volte ao formato quando pressionado levemente.
- Retire do forno e vire a forma de cabeça para baixo, deixando o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
Por que você vai amar?
Esse bolo é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. Além de ser leve e fofinho, ele pode ser combinado com frutas frescas, chantilly ou uma calda de sua preferência, tornando-o versátil para diversas ocasiões. 🌸
Dúvidas Frequentes
- Posso substituir o cremor tártaro? Sim, você pode usar 1 colher de chá de suco de limão ou vinagre branco no lugar.
- É necessário usar tantas claras de ovos? Sim, a receita depende da quantidade de claras para criar sua textura característica.
- Posso usar forma untada? Não, pois o bolo precisa aderir às laterais da forma para não murchar.
Conclusão
Agora que você sabe como fazer o clássico Bolo de Anjo, experimente em casa e compartilhe com a família. Gostou da receita? Deixe sua opinião nos comentários! 🍴✨